ફ્રોઝન ફૂડ એ ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં યોગ્ય ખોરાકના કાચી સામગ્રીને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, -30 ℃ તાપમાને સ્થિર કરવામાં આવે છે, અને પેકેજિંગ પછી -18 ℃ અથવા તેનાથી ઓછા તાપમાને સંગ્રહિત અને પરિભ્રમણ કરવામાં આવે છે.આખી પ્રક્રિયામાં નીચા તાપમાનના કોલ્ડ ચેઇન સ્ટોરેજના ઉપયોગને કારણે, સ્થિર ખોરાક લાંબા શેલ્ફ લાઇફની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, ભ્રષ્ટ કરવા માટે સરળ નથી અને ખાવા માટે સરળ છે, પરંતુ તે પેકેજિંગ સામગ્રી માટે વધુ પડકારો અને ઉચ્ચ જરૂરિયાતો પણ આગળ મૂકે છે.
સામાન્ય સ્થિર ખોરાક પેકેજિંગ સામગ્રી
હાલમાં, સામાન્યસ્થિર ખોરાક પેકેજિંગ બેગબજારમાં મોટે ભાગે નીચેની સામગ્રી માળખું અપનાવે છે:
1.PET/PE
આ માળખું ક્વિક-ફ્રોઝન ફૂડ પેકેજિંગમાં પ્રમાણમાં સામાન્ય છે, ભેજ-સાબિતી, ઠંડા પ્રતિકાર, નીચા તાપમાને ગરમી સીલિંગ કામગીરી સારી છે, કિંમત પ્રમાણમાં ઓછી છે.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
આ પ્રકારનું માળખું ભેજ-પ્રૂફ, ઠંડા પ્રતિરોધક છે અને નીચા-તાપમાનની ગરમી સીલિંગ માટે ઉચ્ચ તાણ શક્તિ ધરાવે છે, જે તેને પ્રમાણમાં ખર્ચ-અસરકારક બનાવે છે.તેમાંથી, BOPP/PE સ્ટ્રક્ચર પેકેજિંગ બેગ્સ PET/PE સ્ટ્રક્ચર કરતાં વધુ સારી દેખાવ અને લાગણી ધરાવે છે, જે ઉત્પાદન ગ્રેડને સુધારી શકે છે.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
એલ્યુમિનિયમ કોટિંગની હાજરીને કારણે, આ પ્રકારની રચનામાં સુંદર મુદ્રિત સપાટી હોય છે, પરંતુ તેની ઓછી-તાપમાન ગરમી સીલિંગ કામગીરી થોડી નબળી હોય છે અને તેની કિંમત પ્રમાણમાં ઊંચી હોય છે, પરિણામે વપરાશ દર પ્રમાણમાં ઓછો હોય છે.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
આ પ્રકારની રચનાનું પેકેજિંગ ઠંડું અને અસર માટે પ્રતિરોધક છે.એનવાય સ્તરની હાજરીને કારણે, તેમાં સારી પંચર પ્રતિકાર છે, પરંતુ કિંમત પ્રમાણમાં ઊંચી છે.તે સામાન્ય રીતે ધાર અથવા ભારે વજનવાળા ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ માટે વપરાય છે.
આ ઉપરાંત, અન્ય પ્રકારની PE બેગ છે જે સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને પેકેજ્ડ ફ્રોઝન ખાદ્યપદાર્થો માટે બાહ્ય પેકેજિંગ બેગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
In વધુમાં, એક સાદી PE બેગ છે, જેનો સામાન્ય રીતે શાકભાજી, સાદી ફ્રોઝન ફૂડ પેકેજીંગ બેગ વગેરે તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
પેકેજિંગ બેગ ઉપરાંત, કેટલાક સ્થિર ખોરાક માટે પ્લાસ્ટિક ટ્રેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ટ્રે સામગ્રી પીપી છે, ફૂડ-ગ્રેડ PP સ્વચ્છતા સારી છે, -30℃ નીચા તાપમાને વાપરી શકાય છે, ત્યાં PET અને અન્ય સામગ્રી છે.સામાન્ય પરિવહન પેકેજિંગ તરીકે લહેરિયું પૂંઠું, તેનો આઘાત પ્રતિકાર, દબાણ પ્રતિકાર અને ખર્ચના ફાયદા, ફ્રોઝન ફૂડ ટ્રાન્સપોર્ટેશન પેકેજિંગ પરિબળોની પ્રથમ વિચારણા છે.
બે મુખ્ય સમસ્યાઓને અવગણી શકાય નહીં
1. ખોરાક શુષ્ક વપરાશ, ઠંડું બર્નિંગ ઘટના
સ્થિર સંગ્રહ સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસ અને પ્રજનનને મોટા પ્રમાણમાં મર્યાદિત કરી શકે છે, ખોરાકના બગાડ અને બગાડના દરને ઘટાડે છે.જો કે, અમુક સ્થિર સંગ્રહ પ્રક્રિયાઓ માટે, ખોરાકના સૂકવણી અને ઓક્સિડેશનની ઘટનાઓ પણ ઠંડું થવાના સમયના વિસ્તરણ સાથે વધુ ગંભીર બનશે.
ફ્રીઝરમાં, તાપમાન અને પાણીની વરાળના આંશિક દબાણનું વિતરણ છે: ખોરાકની સપાટી>આસપાસની હવા>ઠંડક.એક તરફ, આ એટલા માટે છે કારણ કે ખોરાકની સપાટી પરની ગરમી આસપાસની હવામાં સ્થાનાંતરિત થાય છે, તેના પોતાના તાપમાનમાં વધુ ઘટાડો કરે છે;બીજી તરફ, ખોરાકની સપાટી અને આસપાસની હવા વચ્ચેના પાણીની વરાળનું વિભેદક દબાણ હવામાં ખોરાકની સપાટી પરના પાણી અને બરફના સ્ફટિકોના બાષ્પીભવન અને ઉત્તેજનાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
આ બિંદુએ, વધુ પાણીની વરાળ ધરાવતી હવા ગરમીને શોષી લે છે, તેની ઘનતા ઘટાડે છે અને ફ્રીઝરની ઉપરની હવા તરફ જાય છે;જ્યારે કુલરમાંથી વહેતી વખતે, કૂલરના અત્યંત નીચા તાપમાનને કારણે, તે તાપમાને સંતૃપ્ત પાણીનું દબાણ પણ ખૂબ ઓછું હોય છે.જેમ જેમ હવા ઠંડુ થાય છે તેમ, પાણીની વરાળ કૂલરની સપાટીનો સંપર્ક કરે છે અને હિમમાં ઘટ્ટ થાય છે, જે ઠંડી હવાની ઘનતામાં વધારો કરે છે અને ડૂબી જાય છે અને ફરીથી ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે.આ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત અને પરિભ્રમણ ચાલુ રહેશે, અને ખોરાકની સપાટી પરનું પાણી જતું રહેશે, પરિણામે વજનમાં ઘટાડો થશે.આ ઘટનાને "શુષ્ક વપરાશ" કહેવામાં આવે છે.
સૂકવણીની ઘટનાની સતત પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખોરાકની સપાટી ધીમે ધીમે છિદ્રાળુ પેશી બની જશે, ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક વિસ્તાર વધારશે, ખોરાકની ચરબી અને રંગદ્રવ્યોના ઓક્સિડેશનને વેગ આપશે, જેના કારણે સપાટી પર બ્રાઉનિંગ થશે અને પ્રોટીન ડિનેચરેશન થશે.આ ઘટનાને "ફ્રોઝન બર્નિંગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
પાણીની વરાળના સ્થાનાંતરણ અને હવામાં ઓક્સિજનની ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને કારણે, જે ઉપરોક્ત ઘટનાના મૂળભૂત કારણો છે, સ્થિર ખોરાકના આંતરિક પેકેજિંગમાં વપરાતી પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ સામગ્રીમાં સારી પાણીની વરાળ અને ઓક્સિજન અવરોધ ગુણધર્મો હોવા જોઈએ. સ્થિર ખોરાક અને બહારની દુનિયા વચ્ચેનો અવરોધ.
2. પેકેજિંગ સામગ્રીની યાંત્રિક શક્તિ પર સ્થિર સંગ્રહ પર્યાવરણની અસર
જેમ જાણીતું છે તેમ, પ્લાસ્ટિક બરડ બની જાય છે અને જ્યારે લાંબા સમય સુધી નીચા તાપમાનના સંપર્કમાં રહે છે ત્યારે તે ક્રેકીંગની સંભાવના ધરાવે છે, પરિણામે ભૌતિક ગુણધર્મોમાં તીવ્ર ઘટાડો થાય છે.આ નબળા ઠંડા પ્રતિકારમાં પ્લાસ્ટિક સામગ્રીની નબળાઈને પ્રતિબિંબિત કરે છે.સામાન્ય રીતે, પ્લાસ્ટીકનો ઠંડા પ્રતિકાર એમ્બ્રીટલમેન્ટ તાપમાન દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે.જેમ જેમ તાપમાન ઘટે છે તેમ, પ્લાસ્ટિક બરડ બની જાય છે અને તેમની પોલિમર મોલેક્યુલર ચેઇન્સની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થવાને કારણે ફ્રેક્ચર થવાની સંભાવના રહે છે.નિર્દિષ્ટ અસર શક્તિ હેઠળ, 50% પ્લાસ્ટિક બરડ નિષ્ફળતામાંથી પસાર થાય છે, અને આ તાપમાન બરડ તાપમાન છે, જે તાપમાનની નીચી મર્યાદા છે કે જેના પર પ્લાસ્ટિક સામગ્રીનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.જો ફ્રોઝન ફૂડ માટે વપરાતી પેકેજિંગ સામગ્રીમાં ઠંડીનો પ્રતિકાર નબળો હોય, તો ફ્રોઝન ફૂડના તીક્ષ્ણ પ્રોટ્રુઝન પછીના પરિવહન અને લોડિંગ અને અનલોડિંગ દરમિયાન પેકેજિંગને સરળતાથી પંચર કરી શકે છે, જેના કારણે લીકેજની સમસ્યા થાય છે અને ખોરાકના બગાડને વેગ મળે છે.
ઉકેલો
ઉપરોક્ત બે મુખ્ય મુદ્દાઓની આવર્તન ઘટાડવા અને સ્થિર ખોરાકની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે, નીચેના પાસાઓને ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે.
1. ઉચ્ચ અવરોધ અને ઉચ્ચ-શક્તિ ધરાવતી આંતરિક પેકેજિંગ સામગ્રી પસંદ કરો
વિવિધ ગુણધર્મો સાથે પેકેજિંગ સામગ્રીની વિશાળ વિવિધતા છે.વિવિધ પેકેજિંગ સામગ્રીના ભૌતિક ગુણધર્મોને સમજીને જ આપણે ફ્રોઝન ફૂડની સુરક્ષા જરૂરિયાતોને આધારે વાજબી સામગ્રી પસંદ કરી શકીએ છીએ, જેથી તે ખોરાકનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવી શકે અને ઉત્પાદનના મૂલ્યને પ્રતિબિંબિત કરી શકે.
અત્યારે,પ્લાસ્ટિક લવચીક પેકેજિંગફ્રોઝન ફૂડના ક્ષેત્રમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્યત્વે ત્રણ વર્ગોમાં વહેંચાયેલું છે:
પ્રથમ પ્રકાર સિંગલ-લેયર છેપેકેજિંગ બેગ, જેમ કે PE બેગ, જે પ્રમાણમાં નબળી અવરોધ અસર ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ થાય છેશાકભાજી પેકેજીંગ, વગેરે;
બીજો પ્રકાર સંયુક્ત સોફ્ટ પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ બેગ છે, જે પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ સામગ્રીના બે અથવા વધુ સ્તરોને એકસાથે બાંધવા માટે એડહેસિવનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે OPP/LLDPE, NY/LLDPE, વગેરે, પ્રમાણમાં સારી ભેજ પ્રતિકાર, ઠંડા પ્રતિકાર અને પંચર પ્રતિકાર સાથે. ;
ત્રીજો પ્રકાર મલ્ટિ-લેયર કો એક્સટ્રુડેડ સોફ્ટ પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ બેગ છે, જે PA, PE, PP, PET, EVOH, વગેરે જેવા વિવિધ કાર્યાત્મક કાચા માલને ઓગળે છે અને બહાર કાઢે છે અને મુખ્ય ડાઈમાં મર્જ કરે છે.તેઓ એકસાથે ફૂંકાય છે, વિસ્તૃત થાય છે અને ઠંડુ થાય છે.આ પ્રકારની સામગ્રી એડહેસિવનો ઉપયોગ કરતી નથી, અને તેમાં પ્રદૂષણ-મુક્ત, ઉચ્ચ અવરોધ, ઉચ્ચ શક્તિ અને ઊંચા અને નીચા તાપમાન સામે પ્રતિકારની લાક્ષણિકતાઓ છે.
ડેટા દર્શાવે છે કે વિકસિત દેશો અને પ્રદેશોમાં, ત્રીજા પ્રકારના પેકેજિંગનો ઉપયોગ કુલ ફ્રોઝન ફૂડ પેકેજિંગના લગભગ 40% જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે, જ્યારે ચીનમાં તે માત્ર 6% જેટલો છે, જેને વધુ પ્રમોશનની જરૂર છે.
ટેક્નોલોજીની સતત પ્રગતિ સાથે, નવી સામગ્રી પણ એક પછી એક ઉભરી રહી છે, અને ખાદ્ય પેકેજિંગ ફિલ્મ પ્રતિનિધિઓમાંની એક છે.તે સબસ્ટ્રેટ તરીકે બાયોડિગ્રેડેબલ પોલિસેકરાઇડ્સ, પ્રોટીન અથવા લિપિડ્સનો ઉપયોગ કરે છે અને સ્થિર ખોરાકની સપાટી પર વીંટાળીને, પલાળીને, કોટિંગ કરીને અથવા છંટકાવ કરીને, કુદરતી ખાદ્ય પદાર્થોનો કાચા માલ તરીકે ઉપયોગ કરીને અને પાણીના ટ્રાન્સફરને નિયંત્રિત કરવા માટે આંતરપરમાણુ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ દ્વારા રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવે છે. ઓક્સિજન પ્રવેશ.આ ફિલ્મમાં સ્પષ્ટ પાણી પ્રતિકાર અને મજબૂત ગેસ અભેદ્યતા પ્રતિકાર છે.સૌથી અગત્યનું, તે કોઈપણ પ્રદૂષણ વિના સ્થિર ખોરાક સાથે ખાઈ શકાય છે અને તેના ઉપયોગની વ્યાપક સંભાવનાઓ છે.
2. આંતરિક પેકેજિંગ સામગ્રીની ઠંડા પ્રતિકાર અને યાંત્રિક શક્તિમાં સુધારો
પદ્ધતિ 1:વાજબી સંયુક્ત અથવા સહ એક્સટ્રુડેડ કાચો માલ પસંદ કરો.
નાયલોન, LLDPE, અને EVA બધામાં ઉત્તમ નીચા તાપમાન પ્રતિકાર, આંસુ પ્રતિકાર અને અસર પ્રતિકાર છે.સંયુક્ત અથવા સહ ઉત્સર્જન પ્રક્રિયાઓમાં આવા કાચા માલને ઉમેરવાથી પેકેજિંગ સામગ્રીની વોટરપ્રૂફ, ગેસ અવરોધ અને યાંત્રિક શક્તિને અસરકારક રીતે સુધારી શકાય છે.
પદ્ધતિ 2:પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સનું પ્રમાણ યોગ્ય રીતે વધારવું.
પ્લાસ્ટિસાઇઝર્સનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પોલિમર પરમાણુઓ વચ્ચેના ગૌણ બોન્ડને નબળા કરવા માટે થાય છે, જેનાથી પોલિમર મોલેક્યુલર ચેઇન્સની ગતિશીલતા વધે છે અને સ્ફટિકીયતા ઘટાડે છે.આ પોલિમરની કઠિનતા, મોડ્યુલસ અને બરડતા તાપમાનમાં ઘટાડો, તેમજ વિસ્તરણ અને લવચીકતામાં વધારો દ્વારા પ્રગટ થાય છે.
પેકેજિંગ નિરીક્ષણના પ્રયત્નોને મજબૂત બનાવો
ફ્રોઝન ફૂડ માટે પેકેજિંગનું ખૂબ મહત્વ છે.તેથી, દેશે SN/T0715-1997 "નિકાસ માટે ફ્રોઝન ફૂડ પ્રોડક્ટ્સના ટ્રાન્સપોર્ટ પેકેજિંગ માટે નિરીક્ષણ નિયમો" જેવા સંબંધિત ધોરણો અને નિયમો ઘડ્યા છે.પેકેજિંગ મટિરિયલની કામગીરી માટે ન્યૂનતમ જરૂરિયાતો સેટ કરીને, પેકેજિંગ કાચા માલના સપ્લાય, પેકેજિંગ ટેક્નોલોજીથી લઈને પેકેજિંગ અસર સુધીની સમગ્ર પ્રક્રિયાની ગુણવત્તાની ખાતરી આપવામાં આવે છે.આ સંદર્ભમાં, સાહસોએ એક વ્યાપક પેકેજિંગ ગુણવત્તા નિયંત્રણ પ્રયોગશાળાની સ્થાપના કરવી જોઈએ, જેમાં ત્રણ ચેમ્બર ઈન્ટિગ્રેટેડ બ્લોક સ્ટ્રક્ચર ઓક્સિજન/પાણીની વરાળની અભેદ્યતા પરીક્ષક, બુદ્ધિશાળી ઈલેક્ટ્રોનિક ટેન્સાઈલ ટેસ્ટિંગ મશીન, કાર્ડબોર્ડ કમ્પ્રેશન મશીન અને અન્ય ટેસ્ટિંગ ઈન્સ્ટ્રુમેન્ટ્સથી સજ્જ હોય, જેના પર શ્રેણીબદ્ધ પરીક્ષણ પરીક્ષણો હાથ ધરવામાં આવે. સ્થિર પેકેજિંગ સામગ્રી, જેમાં અવરોધ કામગીરી, સંકુચિત કામગીરી, પંચર પ્રતિકાર, આંસુ પ્રતિકાર અને અસર પ્રતિકારનો સમાવેશ થાય છે.
સારાંશમાં, ફ્રોઝન ફૂડ માટેની પેકેજિંગ સામગ્રી અરજી પ્રક્રિયામાં ઘણી નવી માંગણીઓ અને સમસ્યાઓનો સામનો કરે છે.ફ્રોઝન ફૂડના સંગ્રહ અને પરિવહનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે આ સમસ્યાઓનો અભ્યાસ અને ઉકેલ લાવવાથી ઘણો ફાયદો થાય છે.આ ઉપરાંત, પેકેજિંગ નિરીક્ષણ પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવો અને વિવિધ પેકેજિંગ સામગ્રીના પરીક્ષણ માટે ડેટા સિસ્ટમની સ્થાપના પણ ભાવિ સામગ્રીની પસંદગી અને ગુણવત્તા નિયંત્રણ માટે સંશોધન પાયો પ્રદાન કરશે.
જો તમારી પાસે કોઈ હોયfરોઝનfoodpackagingજરૂરિયાતો, તમે અમારો સંપર્ક કરી શકો છો.એક તરીકે લવચીક પેકેજિંગ ઉત્પાદક20 વર્ષથી વધુ માટે, અમે તમારા ઉત્પાદનની જરૂરિયાતો અને બજેટ અનુસાર તમારા યોગ્ય પેકેજિંગ સોલ્યુશન્સ પ્રદાન કરીશું.
પોસ્ટનો સમય: સપ્ટેમ્બર-27-2023
