પાછલા બે વર્ષોમાં, ટ્રિલિયન-લેવલ માર્કેટ સ્કેલ સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા રાખવામાં આવેલું પૂર્વ-રાંધેલું ભોજન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જ્યારે પૂર્વ-રાંધેલા ભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે એક વિષય કે જેને અવગણી શકાય નહીં તે છે રેફ્રિજરેટેડ અને સ્થિર ખોરાકના સંગ્રહ અને પરિવહનમાં મદદ કરવા અને ખર્ચ ઘટાડવા માટે સપ્લાય ચેઇનને કેવી રીતે સુધારવી. જો કે, ઉદ્યોગમાં એવા અવાજો પણ છે કે સ્ટીમિંગ અને બોઇલિંગ બેગ પેકેજિંગ પૂર્વ-રાંધેલા ભોજન ઉદ્યોગ અને કેટરિંગ ઉદ્યોગના પરિવર્તનને પ્રોત્સાહન આપવાનું ચાલુ રાખી શકે છે, અને હાલના ઉત્પાદનો કરતાં અલગ ખોરાકના સામાન્ય તાપમાન સંગ્રહ અને પરિવહન મોડને લાવી શકે છે. તો, રીટોર્ટ પાઉચનું પેકેજ શું છે? તેને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં કેવી રીતે લાગુ કરવું?
મોટા બજારના પરિપ્રેક્ષ્યમાં, હાલમાં, ચીનમાં વધુને વધુ પ્રદેશો અને સાહસો આના લેઆઉટને ઝડપી બનાવી રહ્યા છે.પૂર્વ રાંધેલું ભોજનરેસટ્રેક, અને આ ઉદ્યોગનો સ્કેલ ઉચ્ચ વૃદ્ધિ દર જાળવી શકે છે અને વિસ્તરણ કરવાનું ચાલુ રાખી શકે છે, પરંતુ તે જ સમયે, તેના સ્વાદ વિશે ઘણી ટિપ્પણીઓ પણ છે.પૂર્વ રાંધેલું ભોજનસારી નથી અને ખર્ચ કામગીરી ઊંચી નથી. એક તરફ, ઉદ્યોગનો ઝડપી વિકાસ, અને બીજી તરફ, ગ્રાહકોની ચૂકવણી કરવાની ઇચ્છા ખૂબ ઊંચી નથી. છેપૂર્વ રાંધેલું ભોજનબે સામે ખરેખર સારો ટ્રેક? અમે હજી સુધી જવાબ જાણતા નથી, પરંતુ કેટલાક અભ્યાસોએ જણાવ્યું હતું કે બજારમાં ઘૂંસપેંઠપૂર્વ રાંધેલું ભોજનરોગચાળા પછીના યુગમાં 10% થી 15% સુધી તરંગ વધવાની અપેક્ષા છે, જે હજુ પણ આ ટ્રેક વિશે લોકોનો આશાવાદ દર્શાવે છે.
જ્યારે આપણે હાલમાં પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડ ઉદ્યોગના વિકાસ દ્વારા સામનો કરી રહેલા અગ્રણી વિરોધાભાસો પર રહીએ છીએ, ત્યારે ઉદ્યોગે પહેલેથી જ તકનીકી નવીનતા શરૂ કરી દીધી છે, અને પ્રિફેબ્રિકેટેડ ફૂડના વિકાસ માટે બીજી શક્યતા પણ પ્રસ્તાવિત કરી છે -રીટૉર્ટ પાઉચ ખોરાક કહેવાતારીટૉર્ટ પાઉચપેકેજિંગ એ એક પ્રકારની વેક્યૂમ પેકેજિંગ બેગ છે, પરંતુ સામાન્ય વેક્યૂમ પેકેજિંગ બેગની સરખામણીમાં,રીટૉર્ટ પાઉચમોટે ભાગે બનાવવામાં આવે છેપોલિએસ્ટર ફિલ્મ, પોલીપ્રોપીલિન ફિલ્મઅનેએલ્યુમિનિયમ વરખ, વિવિધ સામગ્રી અને મલ્ટિ-લેયર સ્ટ્રક્ચર સાથે, બનાવે છેરીટૉર્ટ પાઉચઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર, પ્રકાશ અને ભેજ પ્રતિકારની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.
ઉપયોગ કર્યા પછીરીટૉર્ટ પાઉચ, ખોરાકની ગુણવત્તા અને તાજગીનો મુખ્ય પાયો છે. આગળ, આપણે વંધ્યીકરણ દ્વારા ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવાની જરૂર છે. એવું સમજાય છેરીટૉર્ટ પાઉચખોરાક મોટે ભાગે ઉચ્ચ તાપમાન જંતુનાશક દ્વારા વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. ઉચ્ચ તાપમાનની વંધ્યીકરણ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા, બગાડના બેક્ટેરિયા અને અન્ય હાનિકારક પદાર્થોને વધુ સારી રીતે મારી શકે છે, જેનાથી ખોરાકને સામાન્ય તાપમાનમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતા મળે છે. જ્યારે ખોરાકને સામાન્ય તાપમાને સંગ્રહિત અને પરિવહન કરી શકાય છે, ત્યારે પરિભ્રમણ ખર્ચ પ્રમાણમાં ઘટાડો થશે, અને ખોરાકની વેચાણ ત્રિજ્યા વિસ્તૃત થશે અને આદર્શ પરિસ્થિતિઓમાં વેચાણની સુગમતા વધુ હશે; ગ્રાહકો માટે, જોપૂર્વ રાંધેલું ભોજનઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તે રેફ્રિજરેટરનું દબાણ પણ મુક્ત કરશે અને તેને સંગ્રહિત કરવાનું સરળ બનાવશે.
થોડા સમય પહેલા એક કંપનીએ અપનાવેલા નવા ઇન્સ્ટન્ટ રાઈસ લોન્ચ કર્યા હતારીટૉર્ટ પાઉચટેક્નોલોજી અને અલ્ટ્રા-હાઈ ટેમ્પરેચર ઈન્સ્ટન્ટ સ્ટરિલાઈઝેશન, જેથી ચોખાને ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરી શકાય અને માઇક્રોવેવ હીટિંગ પછી ખાઈ શકાય. તે જ રીતે, જો કેટલીક પ્રિફેબ્રિકેટેડ ડીશ કે જેને હાલમાં રેફ્રિજરેટેડ અને ફ્રીઝ કરવાની જરૂર હોય તેને પેક કરવામાં આવે છે.રીટૉર્ટ પાઉચ, શું તેઓ ઓરડાના તાપમાને પણ સંગ્રહિત થઈ શકે છે અને ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ અને અન્ય અનુકૂળ ખોરાક જેવા અનુકૂળ બની શકે છે? જ્યારે અમે સુપરમાર્કેટની છાજલીઓ પર ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરીને ખાઈ શકાય તેવા અર્ધ-તૈયાર કરી ફૂડ જોયા, અને શીખ્યા કે વિવિધ સ્ટીમિંગ બેગમાં પેક કરેલા સોસ બેગ્સ અથવા ખોરાકનો વિદેશી બજારોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે અમારી પાસે ખરેખર કેટલાક જવાબો હતા.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-14-2023
